南美大陸漂流記 - 厄瓜多爾美食

厄瓜多爾素有香蕉王國之稱，日常飲食皆可看到香蕉的身影，在街上更有不少烤香蕉的攤販。除了香蕉，馬鈴薯就是第二主角。在安第斯山脈中，傳統農作物為馬鈴薯，玉米與稻米。在熱帶地區，則多種植水果與蔬菜。其實南美多國的食物幾乎是大同小異，到各國都能吃到一模一樣的東西。而且，他們的菜式變化小，每天吃的東西不外乎是ARROZ E CARNE CON POLLO(雞肉或豬肉配飯)。麵食並不常見，主食多以米飯與薯條為主。

一般餐廳的午餐都是提供以上圖中的食物，右邊名字叫做CARNE CON PAPAS(豬排配薯條)。價格十分便宜，3-5美元之間。

南美人在餐前必定會喝湯，他們的湯多以馬鈴薯，蘿蔔與豬肉熬成，並加以少許香菜，味道一般。另外，無論是喝湯或吃飯，他們都十分喜歡配以酪梨(AGUACATE)。

 CHAULAFAN CON CAMARÓN Y PLÁTAON(炒飯配蝦子與香蕉)。由於南美洲有非常多的中國餐廳，中式炒飯也漸漸地傳入他們的社會。

ARROZ CON CARNE Y FRIJOL(豆子，豬肉配飯)。豬肉稍微硬一點，而且比較多油。但味道不錯，一般餐廳都會提供。

CEVICHE CON CAMARÓN。CEVICHE沒有中文翻譯，該道菜源於秘魯，是南美民眾十分喜歡的一道菜。厄瓜多爾的CEVICHE主要以蝦子製作，並配以蕃茄與青檸檬。而秘魯的CEVICHE則以鯖魚，洋蔥與青檸檬為主，再配以飯吃。個人認為，秘魯的CEVICHE比較美味，而且份量比較大。

 Ecuadorian Tamales。這道菜源於墨西哥，經流傳後在南美各國自成一格。以玉米粉加雞蛋所做，並用玉米葉包成。味道鹹鹹的，是厄瓜多爾一種蠻好吃的食物。

Quimbolito。以牛油，起司，雞蛋與葡萄所做成的甜品，用香蕉葉包著然後以蒸方式煮，是厄瓜多爾有名的甜品。

carne con patatas(豬肉配馬鈴薯)。是一種非常普遍的街道美食，在城市地方比較少見。相反，在一些比較落後的地方，常常看到這類攤販。價格為２美金，如圖中。

圖中食物為厄瓜多爾,秘魯與玻利維亞的名菜，名字為Cuy(Guinea Pig, 天竺鼠）。自1960年起，由於繁殖迅速，具有非常豐富的蛋白質，且脂肪含量低，漸漸成為他們的美食。口感特別，比較像香港乳鴿。在厄瓜多爾，整隻價錢大概為$25。根據數據統計，秘魯每年消費超過6500萬隻天竺鼠。

厄瓜多爾菜，天竺鼠　(該圖片自維基百科下載）

兩人份量的秘魯菜，天竺鼠　(該圖片自維基百科下載）

Fritada。是由炸豬皮，炸玉米，爆米花，烤香蕉，豬肉所組合成的一道菜。個人並沒有那麼喜歡吃這道菜，原因是吃起來不夠爽脆，而且味道一般。相反，厄瓜多爾人視他如美食一樣。

在Guayaquil街上售賣Ceviche的攤販。一般在街上所售賣的Ceviche只有炸玉米，爆米花，洋蔥，炸豬皮等。所以他們統稱為Ceviche con choclo。價錢十分便宜，只要一美元左右。